WORKSHOP 29 de MARÇO 2014

PATÊS

• Patê de Cenoura &Especiarias
• Patê de Sementes de Girassol com Algas
• Patê de Beterraba 

AÇÚCAR DE COCO

Muitos adoçantes, principalmente os químicos, contêm substâncias extremamente prejudiciais à saúde, que podem até provocar cancro na bexiga. Uma ótima e natural alternativa para esse problema é o açúcar de coco. Ele promete adoçar tudo, com gosto semelhante ao açúcar mascavo, porém muito mais benéfico.

Proveniente da seiva de flores em botão do coqueiro, esse açúcar inovador tem índice glicêmico de 35%, segundo estudo realizado, o mel possui um índice em 55% e o açúcar refinado um índice de 68%.

Esse número inferior significa que o açúcar de coco é absorvido pelo corpo de forma mais lenta, provocando menos picos de insulina e, por isso, é mais indicado para pessoas portadoras de diabetes.

Além disso, como não excede a capacidade de processamento feito pela insulina, não fica armazenado nas gorduras, ao contrário da maioria dos alimentos refinados.

Além de ser ótimo substituto para os adoçantes sintéticos, o açúcar proveniente do coco possui vitaminas do complexo B, potássio, magnésio, ferro e zinco. Essas substâncias melhoram o funcionamento do fígado, circulação sanguínea e tecidos, além de prevenir envelhecimento e diabetes, aumentar a disposição, a imunidade e a cicatrização.

Como utilizá-lo? Exatamente como o açúcar refinado comum! O açúcar de coco pode servir para adoçar alimentos e bebidas - como sumos, chás, iogurtes, etc. - na mesma medida que o açúcar branco. Ele também pode ser aquecido e utilizado em receitas assadas, como bolos, pudins e doces, da mesma forma que o tradicional.

Mas não acredite que todas essas vantagens podem encobrir os males do excesso. A dosagem diária máxima recomendada é de 3 g (1 colher de chá) e, como todos os outros adoçantes, deve ser associado a uma alimentação variada.

Com tantos pontos positivos, o açúcar de coco tem tudo para ser usado no dia-a-dia.

PATÊ DE PEPINO

Ingredientes:

1 chávena de caju (demolhado pelo menos 2 horas)
1/2 chávena de água
Sumo de 1 limão
1dente de alho esmagado
Sal do Himalaia
1 pepino ralado (lavado mas não descascado e com ralador grosso)
Algumas folhas de hortelã finamente picadas

Preparação:

Misturar o caju, a água, o sumo de limão, o alho e o sal e triturar até obter uma mistura espumosa.

Ralar o pepino (não demasiado fino) juntar uma pitada de sal e deixar escorrer a água.

Misturar o pepino com a mistura do caju e finalmente picar a hortelã. Verificar os temperos.

Pode servir com legumes cortados em tiras ou crakers, pão cru...
É melhor no dia seguinte.

HÚMUS DE CURGETE

                                        Húmus de curgete

Ingredientes:

2 curgetes descascadas e partidas em pedaços

3/4 de chávena de tahin (puré de sésamo)

1/2 chávena de sumo de limão

1/4 de chávena de azeite

2 dentes de alho esmagados

1pitada de sal da Himalaia

Cominhos a gosto

Preparação:

Numa liquidificadora  misturar os ingredientes até obter uma pasta cremosa e homogénea .

O húmus original é preparado com grão de bico. Na alimentação viva ou crua também pode fazê-lo com grão de bico germinado. Por vezes, torna-se um pouco indigesto, por isso sugerimos este com curgete.

Pode servir com legumes cortado em tiras ou com pão cru, crakers...

Castanha de caju

Remédio depurativo delicioso

Ingredientes:

Gengibre fresco, uns 5 cm, (ou 2 colherinhas de gengibre em pó);

Raiz de curcuma , uns 5-6 cm, (ou 2 colherinhas de curcuma em pó);

2 pitadas de Pimenta Caiena em pó;

4 limões orgânicos (3 para extrair o sumo e 1 para cortar em rodelas);

Stevia a gosto para adoçar;

2 litros de água.

Preparação:

Num  liquidificador, misture  a raiz de gengibre, a curcuma, e os 3 limões.

Numa  jarra grande  acrescente este extracto a cerca de 2 litros de água, stevia a gosto, duas pitadas de pimenta Caiena e o limão cortado em rodelas finas.

Deixe repousar durante 10 minutos antes de servir para acentuar os sabores.

Este refresco dura até cinco dias no frigorífico.

Este remédio depurativo é doce e  muito picante… esteja preparado para esta bomba saudável de sabor! 

Recomenda-se um copo por dia.

Gengibre:

Propriedades anti-inflamatórias e é um potente analgésico natural.

Alivia a acidez.

Previne e trata as constipações e gripes.

Alivia as enxaquecas.

Alivia as dores menstruais.

Curcuma:

 Anti-séptico antibacteriano.

 Desintoxicante natural do fígado.

 Anti-inflamatório.

 Pode ajudar no metabolismo das gorduras e ajuda a controlar o peso.

 Usa-se na medicina chinesa como tratamento para a depressão.

Pimenta Caiena:

Prevenção  e tratamento de constipações e gripes.

Propriedades anti-fúngicas.

Prevenção das dores de cabeça.

Alívio nas alergias.

Estimula acapacidade do organismo para metabolizar os alimentos  e limpar toxinas.

Ajuda o corpo a queimar mais calorias.